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Embutido artesano curado que lleva su nombre por su ingrediente principal: la parte superior de la espalda y cercano a la cabeza del cerdo, una carne suave y magra marmoleada con grasa, lo que lo hace muy apetitoso.
Se toma la pieza entera de carne y adoba con sal y pimienta negra. Se deja curar lentamente durante unas 8 semanas, y luego estará listo para consumir.
- Bajo en contenido de grasas
- Sin gluten
- Sin derivados de la leche
Se recomienda retirar del frío y del envasado 20 minutos antes de consumir.
Recetas recomendadas:
- Melón con cabeza de lomo
- Bocadillo de cabeza de lomo con queso brie fundido
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