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A la base del Pan de Hígado se le añade una crema de castaña. Así se aporta al producto un punto dulce en contraste con el sabor salado.
El Pan de Hígado es una versión local del típico paté de la campiña francesa, su textura es suave y cremosa. Contiene sus ingredientes en pequeños trozos blandos pero no disueltos completamente.
Se elabora uniendo hígado de cerdo y panceta, huevos, sal, pimienta, ajo, perejil y una crema de castaña. Se coloca la mezcla en un recipiente y se recubre con la tela que protege el hígado, por último se cocina al baño María en un espacio totalmente cerrado como un horno o una caldera.
- Ricos en grasas y hierro
- No contiene conservantes ni colorantes
- Sin gluten
- Sin derivados de la leche
Se recomienda retirar del frío y del envasado 20 minutos antes de consumir.
Recetas recomendadas:
- Como entremés se unta sobre una rebanada de pan tostado
- En una tabla de embutidos con nueces y uvas
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