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El Pan de Hígado es una versión local del típico paté de la campiña francesa, su textura es suave y cremosa. Contiene sus ingredientes en pequeños trozos blandos pero no disueltos completamente.
Se elabora uniendo hígado de cerdo y panceta, huevos, sal, pimienta, ajo, perejil. Se coloca la mezcla en un recipiente y se recubre con la tela que protege el hígado, por último se cocina al baño María en un espacio totalmente cerrado como un horno o una caldera.
Disponemos de 2 variantes: con ceps y con castañas
- Ricos en grasas y hierro
- No contiene conservantes ni colorantes
- Sin gluten
- Sin derivados de la leche
Se recomienda retirar del frío y del envasado 20 minutos antes de consumir.
Recetas recomendadas:
- Como entremés se unta sobre una rebanada de pan tostado
- En una tabla de embutidos con nueces y uvas
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