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Embutido cocido que saca lo mejor de nuestro obrador, realizado de manera artesanal, de textura suave al paladar. El origen de su nombre es parte del proceso de elaboración: una primera mezcla de la carne, en trozos enteros, lleva una cocción al perol o caldera; una vez cocida se corta y se mezcla con la base de la butifarra blanca, se embute en tripa natural de cerdo y se cuece nuevamente.
En su preparación se aprovecha diferentes partes del cerdo: cabeza, papada, vientre, sal y especias.
- No contiene conservantes ni colorantes
- Sin gluten
- Sin derivados de la leche
Se recomienda retirar del frío y del envasado 20 minutos antes de consumir.
Recetas recomendadas:
- Salteado de verduras y setas con butifarra
- Patata enmascarada de butifarra de perol con crujiente de jamón
- Garbanzos a las tres butifarras (cruda, de perol y negra)
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