A la base del Pa de Fetge se li afegeix una crema de castanya. D’aquesta manera s’aporta al producte un punt dolç en contrast amb el sabor salat.
El Pa de Fetge és una versió local del típic paté de la Campagne francesa; la seva textura és suau i melosa.
S’elabora lligant fetge de porc i ventresca, ous, sal, pebre negre, all, julivert i una crema de castanya. Per coure’l, es recobreix amb la tela que protegeix el fetge i es cou al bany Maria en un espai totalment tancat com el forn o la caldera.
- Rics en greixos i ferro
- No conté conservants ni colorants
- Sense gluten
- Sense derivats de la llet
Es recomana deixar a temperatura ambient i fora de l’envasat al buit 20 minuts abans del seu consum.
Receptes recomanades:
- Com a entremès acompanyat d’una llesca de pa torrat
- En una fusta d’embotits amb nous i raïm
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.