Pa de Fetge amb ceps

A la base del Pa de Fetge li afegim una crema de ceps (boletus) elaborada per nosaltres mateixos. Porta crema de llet; per tant, és un producte no apte per a persones intolerants o al·lèrgiques a la lactosa o als derivats de la llet.

El Pa de Fetge és una versió local del típic paté de la Campagne francesa; la seva textura és suau i melosa.
S’elabora lligant fetge de porc i ventresca, ous, sal, pebre negre, all, julivert i una crema de ceps. Per coure’l, es recobreix amb la tela que protegeix el fetge i es cou al bany Maria en un espai totalment tancat com el forn o la caldera.

• Rics en greixos i ferro
• No conté conservants ni colorants
• Sense gluten
• Sense derivats de la llet

Es recomana deixar a temperatura ambient i fora de l’envasat al buit 20 minuts abans del seu consum.

Receptes recomanades:

• Com a entremès acompanyat d’una llesca de pa torrat
• En una fusta d’embotits amb nous i raïm